Für Liebhaber von authentischer Steinofenpizza und knusprigem Brot bietet der pizzastein24 Pizzastein eine Möglichkeit, diese Backergebnisse im eigenen Zuhause zu erzielen. Er richtet sich an alle, die ihren Standardbackofen oder Grill in eine leistungsfähige Backfläche verwandeln möchten, um Pizzen und Brote mit professionellem Charakter zu backen.

Der pizzastein24 Pizzastein: Eckdaten und Material

Der eckige Pizzastein der Marke pizzastein24, hergestellt von Wolfshöhe/pizzastein24, ist eine Haushaltsware in Naturfarbe. Seine Maße betragen 40 cm in der Länge, 30 cm in der Breite und 3 cm in der Höhe, wobei geringe Abweichungen von ±1% möglich sind. Mit einem Gewicht von etwa 6,5 kg handelt es sich um eine robuste Platte, die für eine stabile Hitzeverteilung konzipiert ist. Das Material ist echter Schamott, ein Naturprodukt, das für seine Langlebigkeit und Temperaturbeständigkeit bekannt ist und seit Jahrhunderten im Ofenbau verwendet wird. Der Stein ist lebensmittelecht und wird in Deutschland hergestellt.

Die Dicke von 3 cm ist ein wesentliches Merkmal dieses Pizzasteins. Sie trägt dazu bei, die notwendige direkte Hitze zu speichern und gleichmäßig an das Backgut abzugeben, was zu einem knusprigen Rand und einem saftigen Belag bei Pizzen oder einer krossen Kruste bei Brot führen kann. Die Wärmespeicherfähigkeit des Schamottsteins ist hoch, und er ist temperaturbeständig bis zu 1200°C. Im Lieferumfang ist zudem eine Pizzaschaufel aus naturbelassenem Birkensperrholz enthalten, die in Handarbeit in Deutschland gefertigt wird und Abmessungen von circa 39,5 x 29,5 cm bei einer Dicke von 6 mm aufweist.

Vielseitiger Einsatz für Pizza und Brot

Dieser Pizzastein eignet sich für den Einsatz in verschiedenen Hitzequellen. Er kann sowohl im heimischen Backofen als auch auf einem Gasgrill, Holzkohlegrill oder sogar über offenem Feuer verwendet werden. Die Materialeigenschaften des Schamotts ermöglichen es, hohe Temperaturen zu erreichen und über einen längeren Zeitraum zu halten, was für das Backen von Steinofenpizza und Brot entscheidend ist. Durch die intensive und gleichmäßige Hitzestrahlung wird der Teig schnell und effizient gebacken.

Die vielseitige Verwendbarkeit des Steins macht ihn zu einer Ergänzung für jede Küche. Er ist nicht nur auf Pizza beschränkt, sondern kann auch als Brotbackstein genutzt werden, um Broten eine besonders knusprige Kruste zu verleihen. Die Wärmeleitfähigkeit und -speicherung des Schamotts tragen dazu bei, dass das Brot gleichmäßig aufgeht und eine Textur erhält, die der aus professionellen Backöfen ähnelt. Weitere Informationen zum Einsatz als Brotbackstein finden sich im Blog-Ratgeber „Brotbackstein: Geheimnis knuspriger Kruste“.